Nóż Kyoto 9cm do obierania

Przeznaczenie

Nóż Tamahagane Kyoto z 9-centymetrowym ostrzem został stworzony do prac wymagających wyjątkowej dokładności. Pozwala sprawnie obierać owoce i warzywa, usuwać oczka, szypułki oraz drobne niedoskonałości, a także nacinać skórkę cytrusów, formować dekoracje i wykonywać precyzyjne cięcia prowadzone tuż przy powierzchni produktu. Krótka, smukła głownia z wyraźnie zaznaczonym czubkiem łatwo podąża za naturalnym kształtem składników. Nóż można swobodnie prowadzić zarówno na desce, jak i podczas obierania produktu trzymanego w dłoni, zachowując pełną kontrolę nad głębokością każdego ruchu.

Ostrze

Sercem ostrza jest stal VG-5, obłożona 62 warstwami nierdzewnej stali SUS410. Łącznie 63-warstwowa konstrukcja zapewnia połączenie trwałości, odporności na korozję i bardzo dobrych właściwości tnących. Powierzchnię głowni zdobi subtelny rysunek warstw, dzięki któremu nawet ten niewielki nóż prezentuje kunszt charakterystyczny dla kolekcji Kyoto. Twardość na poziomie 61 HRC ±1 pozwala uzyskać ostre, długo zachowujące swoje właściwości cięcie. Głownia ma około 1,6 mm grubości i 2,7 cm wysokości, dlatego płynnie zagłębia się w składniki bez ich niepotrzebnego rozgniatania. Symetryczne, dwustronne ostrzenie sprawia, że model jest odpowiedni dla osób prawo- i leworęcznych.

Rękojeść

Czarna rękojeść została wykonana z Micarty – warstwowego materiału łączącego tkaninę z żywicą. Jej gładkie wykończenie harmonizuje z dekoracyjnym ostrzem, tworząc nowoczesną, stonowaną kompozycję odpowiadającą luksusowemu charakterowi noża. Micarta wyróżnia się odpornością na wilgoć, zmiany temperatury i intensywne użytkowanie. Stalowy bolster wzmacnia miejsce połączenia rękojeści z głownią, a jednocześnie nadaje konstrukcji eleganckie przejście pomiędzy ciemnym uchwytem a wielowarstwowym ostrzem.

Komfort użytkowania

Całkowita długość wynosząca około 21,5 cm oraz masa około 87 g tworzą proporcje sprzyjające pracom wykonywanym opuszkami palców. Niewielkie ostrze reaguje na subtelne zmiany kierunku, dzięki czemu można nim dokładnie prowadzić cięcie wokół zaokrągleń i w trudno dostępnych miejscach. Pełnowymiarowa, odpowiednio wyprofilowana rękojeść zapewnia pewniejsze podparcie niż spotykane w wielu drobnych nożach pomocniczych. Pozwala to korzystać z precyzji krótkiej głowni bez rezygnowania ze stabilnego i komfortowego chwytu.

Konserwacja

Nóż należy myć ręcznie bezpośrednio po użyciu, wykorzystując łagodny detergent i miękką gąbkę. Następnie ostrze oraz rękojeść trzeba dokładnie osuszyć. Mycie w zmywarce nie jest zalecane, ponieważ wysoka temperatura i agresywna chemia mogą uszkodzić krawędź tnącą oraz wykończenie powierzchni. Do krojenia najlepiej używać desek drewnianych lub wykonanych z wysokiej jakości tworzywa. Należy unikać szkła, kamienia i ceramiki. Regularne podostrzanie na kamieniach wodnych pozwoli utrzymać delikatną krawędź w kondycji odpowiadającej jakości zastosowanej stali.

Najważniejsze cechy

• specjalistyczny nóż do obierania i prac precyzyjnych
• ostrze o długości 9 cm
• 63-warstwowa konstrukcja głowni
• rdzeń ze stali VG-5
• 62 zewnętrzne warstwy nierdzewnej stali SUS410
• twardość ostrza 61 HRC ±1
• głownia o grubości około 1,6 mm
• symetryczne ostrzenie dwustronne
• czarna rękojeść z Micarty
• stalowy bolster
• długość całkowita około 21,5 cm
• masa około 87 g
• produkcja w Japonii

O kolekcji

Tamahagane Kyoto to luksusowa kolekcja japońskich noży, w której kunszt tradycyjnego rzemiosła spotyka się z nowoczesnymi materiałami i dopracowanym wzornictwem. Jej znakiem rozpoznawczym są 63-warstwowe ostrza z dekoracyjnym rysunkiem stali, czarne rękojeści z Micarty oraz eleganckie, stalowe bolstery. Noże z kolekcji Kyoto powstają w japońskim regionie Tsubame-Sanjo, słynącym z wielowiekowych tradycji metalurgicznych. Seria została stworzona z myślą o użytkownikach, którzy oczekują znakomitych właściwości tnących, wysokiego komfortu pracy i ponadczasowej estetyki. Eleganckie czarne opakowania podkreślają ekskluzywny charakter kolekcji i sprawiają, że należące do niej noże doskonale nadają się na prezent