Nóż Bunmei 9cm kuchenny do obierania

Przeznaczenie

Nóż kuchenny Bunmei z ostrzem o długości 9 cm jest przeznaczony do niewielkich prac wymagających precyzji i pełnej kontroli nad cięciem. Doskonale sprawdza się podczas obierania owoców i warzyw, usuwania szypułek, wycinania gniazd nasiennych oraz oczyszczania produktów z drobnych niedoskonałości. Krótka, lekko wyprofilowana głownia pozwala swobodnie operować nożem zarówno na desce, jak i bezpośrednio w dłoni. Sprawdzi się także przy porcjowaniu małych składników, nacinaniu dekoracyjnych wzorów i wykonywaniu starannych prac wykończeniowych.

Ostrze

Ostrze o długości 9 cm wykonano z nierdzewnej stali CROMOVA 18, wzbogaconej molibdenem i wanadem. Materiał zapewnia odporność na korozję, dobre utrzymywanie ostrości oraz stosunkowo łatwe ponowne ostrzenie. Twardość na poziomie około 58 HRC sprzyja precyzyjnemu cięciu podczas codziennego użytkowania. Głownia ma około 2,5 cm wysokości i 2 mm grubości. Obustronny szlif sprawia, że nóż jest odpowiedni zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Satynowo wykończona powierzchnia nadaje mu subtelny wygląd, a jednocześnie pomaga ograniczyć przywieranie wilgotnych fragmentów produktów.

Rękojeść

Jasną rękojeść wykonano z drewna honoki, czyli magnolii japońskiej, tradycyjnie wykorzystywanej w japońskich nożach kuchennych. Jest to materiał lekki i przyjemny w dotyku, którego naturalne usłojenie podkreśla prostą stylistykę modelu. Symetryczny kształt uchwytu umożliwia wygodne ułożenie noża w prawej lub lewej dłoni. Drewniana rękojeść dobrze współgra z niewielką głownią, zapewniając swobodne manewrowanie podczas wykonywania krótkich i dokładnych cięć.

Komfort użytkowania

Nóż ma około 21,5 cm długości całkowitej i waży jedynie około 53 g. Lekka konstrukcja ogranicza obciążenie dłoni, natomiast kompaktowe ostrze pozwala łatwo kontrolować kierunek oraz głębokość cięcia. Poręczne wymiary, obustronny szlif i symetryczna rękojeść czynią ten model wygodnym narzędziem do częstego użytkowania. Smukła forma dobrze sprawdza się również w mniejszych dłoniach.

Konserwacja

Nóż należy myć ręcznie bezpośrednio po użyciu, stosując łagodny detergent i miękką gąbkę. Po umyciu ostrze oraz drewnianą rękojeść trzeba dokładnie osuszyć. Nie należy pozostawiać noża w wodzie ani wkładać go do zmywarki. Do krojenia najlepiej używać desek drewnianych lub wykonanych z odpowiedniego tworzywa. Nóż warto przechowywać w bloku, na listwie magnetycznej albo w osłonie zabezpieczającej krawędź tnącą przed przypadkowym stępieniem.

Najważniejsze cechy

• japoński nóż kuchenny do obierania i precyzyjnych prac
• ostrze o długości 9 cm
• nierdzewna stal CROMOVA 18 z dodatkiem molibdenu i wanadu
• twardość ostrza około 58 HRC
• obustronny szlif
• satynowe wykończenie głowni
• rękojeść z drewna honoki
• konstrukcja odpowiednia dla osób prawo- i leworęcznych
• lekka i poręczna forma
• produkcja japońska

O kolekcji Bunmei

Bunmei to kolekcja japońskich noży produkowanych przez firmę Yoshikin. Łączy tradycyjne, jasne rękojeści z ostrzami ze stali nierdzewnej, tworząc funkcjonalne narzędzia o charakterystycznej, oszczędnej stylistyce. Seria obejmuje zarówno klasyczne japońskie formy przeznaczone do obróbki ryb i warzyw, jak i bardziej uniwersalne modele do codziennych prac kuchennych. Poszczególne noże różnią się kształtem i rodzajem szlifu, dlatego mogą być dobierane do konkretnych technik oraz składników.