Nóż Shirogami Satin Damascus Kamagata Usuba to japoński nóż Usuba to podstawowe tradycyjne narzędzie do obróbki warzyw o ostrzu jednostronnym. Wyglądem przypomina wąski tasak ale nie należy używać go do rąbania kości czy mrożonek. Dosłowne tłumaczenie „Usuba” oznacza „cienkie ostrze”. Jego prosta krawędź tnąca pozwala na użycie wielu technik krojenia chociażby takich jak julienne. Nóż Usuba niezwykle ułatwi siekanie, szatkowanie i porcjowanie warzyw bez względu na ich wielkość i kształt. Dzięki charakterystycznej wysokiej głowni leży idealnie w dłoni, przylegając do deski, zapewniając tym samym komfortową pracę podczas siekania. Posiada półokrągły czubek ostrza – bardzo podobny kształtem do santoku. Znacznie ułatwia on rolowanie warzyw w celach dekoracyjnych i cięcie ich na drobne plasterki.
- Nóż posiada rękojeść z drewna różanego ze skuwką z tworzywa.
Specyfikacja
- Ostrze: stal 11 warstwowa, stal rdzewna, jednostronne, rdzeń #2 Shirogami
- Twardość - 61 HRC +/- 1
- Długość ostrza: 18cm
- Szerokość klingi: 4,7cm
- Waga: +-162 g
Shirogami
Shirogami to wysokowęglowa stal, z której ręcznie wykuwane są najlepsze japońskie noże. Twardość na poziomie ponad 60 HRC gwarantuje niesamowitą ostrość. Rdzenie produkowane przez japońską markę Hitachi Metals zostają okute warstwą żelaza, dzięki czemu łatwiej się je ostrzy, a charakterystyczna czarna powłoka nadaje im nietuzinkowego, profesjonalnego charakteru.
Mistrz Hideo Kitaoka
Mistrz Hideo Kitaoka to jeden z najbardziej znanych japońskich kowali. Jego noże stały się jednymi z najbardziej rozchwytywanych na świecie za sprawą indywidualności, staranności i nietuzinkowemu wykończeniu. W swojej ofercie posiada 3 kolekcje noży. Rękojeści wykonywane są z drewna różanego, lub magnoliowego, dzięki czemu noże są lekkie i świetnie leżą w dłoni, nie obciążając jej. Rękojęsci z drewna magnoliowego wykończone są skuwką z bawolego rogu co dodatkowo nadaje im charakteru i wzmacnia ich zwieńczenie.
Specyfikacja produktu
Producent |
Mistrz Hideo Kitaoka |
Materiał ostrza |
stal rdzewna |
Rodzaj rękojeści |
drewniana |
Twardość HRC +/-1 |
61-62 |
Długość ostrza noża |
16 - 19 cm |
Kolor |
czarny, odcienie brązu , srebrny matowy |
Zmywarka |
nie |
Gwarancja |
2 lata |
kolekcja |
Shirogami Satin Damascus |
Cechy produktu